O Carolina Reaper foi oficialmente destronado como o chili mais quente do mundo.
Empresa de pimenta PuckerButt O fundador e especialista em pimenta Ed Currie passou os últimos dez anos trabalhando no Pepper X, um chili que libera “calor instantâneo e brutal”. Imprensa associada.
Cinco desses anos provaram que a Pepper X era uma planta diferente com frutos diferentes e documentaram o seu calor médio em diferentes plantas e gerações.
“Cobrimos genética, cobrimos química, cobrimos botânica”, compartilhou Currie.
Com uma classificação de 2.693.000 unidades de calor Scoville, Pepper X foi eleita a pimenta mais quente do mundo. Recordes Mundiais do Guinness Em 9 de outubro.
O calor apimentado permaneceu com o sino do curry depois que ele terminou seu teste inicial de sabor.
“Senti o calor por três horas e meia. Depois vieram as convulsões. Os espasmos foram terríveis. Fiquei deitado na parede de mármore por cerca de uma hora na chuva, gemendo de dor”, Currie compartilhou com a AP.
Pepper X amarelo-esverdeado tem um aroma terroso, diferente do sabor doce-picante encontrado no vermelho brilhante Carolina Reaper. Pepper X é o Carolina Reaper e “a fera é gostosa” de Michigan, disse Currie.
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Pepper X apareceu pela primeira vez em ‘Hot Ones’
Currie escolheu publicar o Paper X “quente” Um talk show do YouTube onde celebridades são entrevistadas sobre uma variedade de asas de frango picantes.
Ele foi acompanhado pelo apresentador do programa Sean Evans, Klaus Bilgaard “Silly Klaus” e Noah Seimberg. AquecedorA Hot Sauce Company fez parceria com a Hot Ones para fornecer sua linha de molhos picantes.
Currie fala tudo sobre Pepper X, consegue seu detentor do recorde mundial do Guinness e facilita um teste de sabor do Pepper X para encerrar o vídeo.
“Há uma queimadura grave imediatamente. Então sua cabeça diz: ‘Oh, não. O que está acontecendo?’ É quando seu corpo entra em ação. Você o pega nas mãos. Você o pega no peito. Não é uma queimadura real na garganta como Reaper, mas surge mais tarde, quando você está com dor “, diz Currie no vídeo.
Como o Pepper X se compara na escala de Scoville?
A escala Scoville mede numericamente a causticidade da pimenta com base na concentração de capsaicina, que causa sensação de queimação quando em contato com tecido humano. De acordo com o Guiness.
A sensação de queimação produzida pela capsaicina faz com que o corpo libere endorfinas e dopamina, informou a AP.
Currie, que superou o vício em drogas e começou a cultivar pimentas, diz que o efeito das pimentas é como uma sensação natural.
Ele compartilhou suas descobertas com profissionais médicos na esperança de ajudar aqueles que sofrem de dor ou desconforto crônico.
Currie sugeriu a possibilidade de híbridos de pimenta mais picantes do que Pepper X, mas manteve suas cartas em segredo.
“Este é o auge?” Currie disse sobre Pepper X, um sorriso travesso aquecendo seu rosto. “Não, não é o pico”, informou a AP.
A Universidade Winthrop, na Carolina do Sul, conduziu testes em amostras para determinar a pontuação Scoville do Pepper X nos últimos quatro anos.
Veja como Pepper X se compara a outras pimentas:
- Jalapenos (3.000-8.000 SHU)
- Habanero (100.000-350.000 SHU)
- Carolina Reaper (média de 1,64 milhões SHU)
- Pimenta X (2.693M SHU)
Ao contrário da crença popular, as sementes de pimenta não aquecem. A capsaicina é armazenada na placenta ou no tecido que contém as sementes.
Não apenas o spray de pimenta tem pontuação Scoville, o spray de pimenta tem pontuação SHU de 1,6 M, enquanto o spray de urso tem pontuação SHU de 2,2 M, respectivamente, de acordo com a AP.
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Contribuição de: Jeffrey Collins, Associated Press